万州烤鱼的做法,炭火烤鱼怎么做

一盘香喷喷的锡纸烤鱼就做好了，喜欢的朋友可以参照我的锡纸烤鱼做制作视频。作为一名重庆万州人，从小吃万州烤鱼长大，上学工作后又吃过正宗的重庆巫溪烤鱼，以及武汉的油炸烤鱼，下面我来说一下这几个烤鱼味道和区别。第二:重庆巫溪纸上烤鱼-油锅煎制纸上烤鱼相必大部分人都吃过，相对于炭烤烤鱼口感不一样，炭烤外酥里嫩，纸上烤鱼口味鲜香虽表皮不够酥脆鱼皮非常嫩。

怎么做碳烤鱼好吃？

季风自制美食，共同探索，一起进步。其实碳烤鱼的做法，并不十分繁琐。只要大家平时在做菜的时候，多点耐心，多多感受做菜其中的乐趣，我相信，做出来的菜式不会太差。好的，废话不多说，下面我们来说一说，碳烤鱼，我们如何才能做好。针对于碳烤鱼，我个人还是比较喜欢吃草鱼，因为草鱼汁肥肉多。当然这只是个人口味，有人喜欢吃清江鱼，有人喜欢吃鲫鱼，大家按照他个人的口味来就可以了。

想做鱼，首先我们要准备一条鱼。将准备好的鱼内脏去除干净，将洗净的鱼从中间劈成两半。我们在把切成两半的鱼，给他撒些盐巴，抹点料酒去去腥味，再在鱼身上给它撒些胡椒粉，表面抹一层食用油，用薄膜纸给它包裹起来腌制15分钟到20分钟左右。腌制鱼的过程，我们可以把烤鱼用的木炭炭火，给他打理好。打理好之后，我们给他点燃炭火，炭火烧至全红之后，我们再架上我们的烧烤架。

接着我们把腌制好的鱼用烧烤架给他夹住，夹在木炭上。在烤制的过程中，我们均匀的给他撒些孜然粉和椒盐。记住，我们每隔一分钟就要翻一次面，翻面的同时，要继续的，给他打些材料，不能耽误时间太长，不然鱼表面就会烤焦。我们大致给它烤到鱼肉泛黄，呈金黄色时，说明我们这一道炭火烤鱼就完成了。最后我们再拿上两瓶冰啤酒，配着炭火烤鱼，那将是人生一大快事。

炭火锡纸烤鱼怎么做好吃？

大家好，我是佤乡小灵，今天给大家说说锡纸包烧鱼的吃法。都说鱼是热性的食物，因为鱼生活在冰冷的水里面，它需要用自己热性的体质才能抵御水温寒冷刺骨的影响。所有的鱼类当中，只有鲫鱼是凉性的，其他鱼都是热性的。所以我们有的人在夏天吃了鱼，感觉会上火，感觉干燥，阴虚的人吃了鱼也会感觉上火，不舒服。这是鱼体质所导致的这种是菜肴的特性。

锡纸包烧鱼，这种做法很奇特，吃起来味道特别好，保留了鱼原本的鲜味。材料：鱼500克，辣椒20克，老姜10克，大蒜10克。鲜胡椒30克。香菜30克。制作方法：鱼身体上各切五刀，用两克盐码味十分钟。把各种作料用粉碎机打碎。放油，盐，味精，生抽，搅拌均匀。把作料分别放在鱼身体的刀口里和腹部里面。用锡纸把鱼包裹起来，放在炭火上烤至30分钟。

一盘香喷喷的锡纸烤鱼就做好了，喜欢的朋友可以参照我的锡纸烤鱼做制作视频。参照制作。{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "tos-cn-i-0004/8986ff4e3d7e41ff91793a80d04fd812。

烤鱼怎么做好吃？用烤箱还是用碳火烤的好吃？

作为一名重庆万州人，从小吃万州烤鱼长大，上学工作后又吃过正宗的重庆巫溪烤鱼，以及武汉的油炸烤鱼，下面我来说一下这几个烤鱼味道和区别。第一万州烤鱼：传承了有很久的历史，因为万州是沿江而建，盛产鲤鱼，鲢鱼等。万州烤鱼用料基本为3斤以上的鲤鱼，肥美刺大方便使用，且容易入味。烤制方法，将鲤鱼宰杀，留下气泡备用，鱼腹部两边划上几刀，开始烤制。

烤制必须用木炭，因为只有木炭烤制出来才有木头的清香，慢火烤制，间隔两分钟左右翻面，循环此动作，待鱼烤制表面金黄，外酥里嫩后。起锅烧油下入烤鱼料包，通常为火锅原料改进，在加入四川泡菜，辣椒，洋葱，各种配菜，炒制十八分熟，将鱼乘上烤鱼盘下面加上炭火，放入炒至好的调料包即完成美味可口，外酥里嫩的烤鱼，配上米饭，重庆山城啤酒，又是一道美味佳肴。

第二:重庆巫溪纸上烤鱼-油锅煎制纸上烤鱼相必大部分人都吃过，相对于炭烤烤鱼口感不一样，炭烤外酥里嫩，纸上烤鱼口味鲜香虽表皮不够酥脆但是鱼皮非常嫩。下面就来说下纸上烤鱼做法:一般还是会选择3斤以上鲤鱼，活着刺少的黑鱼等其他品种，杀好鱼稍微用料酒生姜腌制几分钟，然后放入蒸箱蒸制8分熟，再取出加入炒制好的蒜泥活着泡椒，豆豉等，用纸包裹好，最好加个夹子，放入烤盘开火烤制熟透就可以吃了。